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湖北人過年要做的準備 從現(xiàn)在算起，等到全部備好了 也該到新年啦… 臘肉、臘腸、臘魚、臘雞要備好 這幾天陽光正好 勤勞的湖北人民 被這大太陽曬滴不要不要的！ 街頭已經(jīng)開始晾曬出各類腌菜臘貨 一排排臘味在陽光下琳瑯滿目 經(jīng)太陽一曬，直冒出油來 令人饞涎欲滴
還有這吸收了日月精華的灌腸 一條合格的灌腸，一定是風(fēng)餐雨露的 讓人從這路過 都會忍不住想順一條走…… 畢竟一個家一個配方 總有你們沒吃過的味道
再說說臘魚、辣雞 選擇草魚、青魚最好，花白鰱 從魚背部剖殺、洗凈，再撒上大量的鹽腌制 待水分干后，放在太陽光里曬
再將腌制好的雞 用干凈的細繩系于雞腳或雞頭， 懸掛在陽光下，曬個幾天 這樣基本上就可以收起了 …… 上面說的這些，等到吃的時候 用電飯煲煮一鍋飯，隨便切上幾塊 瞬間就成了“家的味道” 糍粑、肉圓不可少 11號在湖北恩施宣恩縣萬寨鄉(xiāng)板場村一名村民展示了新做的印花糍粑
這是要留著過年食用的 以糯米、高粱、小米等為原料 浸泡后放入木甑蒸熟 再在石槽里搗成泥狀、揉捏成團
后經(jīng)壓制、攤晾而成 炸烤煎煮皆可食用 圓形印花糍粑象征團團圓圓 是當?shù)剡^年必備的傳統(tǒng)食品 還有這鍋熱騰騰的肉圓 平時都不樂意吃的東西 到了年前總會被惦記起來了
油鍋一開，那就是年了 圍在灶前，就等著肉圓子出鍋 吃一口圓子，團團圓圓 咬一塊酥魚，年年有余 新的一年，一定吉吉祥祥 …… 新年就快到了 趕緊按照你那里的習(xí)俗 準備起來吧！ |
