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江米與白糖，蜜棗，青紅絲一同蒸制，上盤時澆兌山楂，玫瑰，桂花煮制的蜜汁，入口綿軟香滑，甜酸可口。
食材
糯米 200克 白糖，玫瑰醬 適量 紅棗，芝麻 適量 方法/步驟 把糯米揀好洗干凈 ，放盆里提前用涼水泡4個小時備用。 把紅棗洗凈用水泡10 分鐘，再把泡好的紅棗蒸熟把棗核去掉，然后放碗里用搟面棒壓成泥狀備用。 取出蒸鍋，鍋里加上水，放上蒸屜，把泡好糯米的水倒掉一部分， 把江米和適量水留在盆里，再把糯米盆放到蒸屜上，想吃軟爛些的，可讓水多一些沒過米，否則持平或略低于米。 蓋上鍋蓋，開火，等蒸鍋上汽，蒸30分鐘后，糯米就蒸熟了。用筷子攪打一會兒，讓糯米更粘更抱團。 取一保鮮盒，給保鮮盒內(nèi)部涮上一層熟油或香油，以便把切糕從保鮮盒里倒出來。 把糯米放入保鮮盒，第一層放糯米，把攪好的糯米用勺子放入保鮮盒里，勺子背面也涮些油，抹平糯米，再把做好的棗泥放一層在糯米上面用勺子抹勻，然后照樣再放一層糯米，一層白糖和玫瑰醬，最后放第三層糯米，再給表層上面撒上一些白糖和芝麻。 給放好糯米的保鮮盒，蓋上蓋子，等涼了就放入冰箱冷藏，冷藏好了取出來，把保鮮盒里的糯米糕倒扣出來，切成塊，這樣香甜軟糯的糯米切糕就做好了，好吃！ END 注意事項 做糯米切糕，糯米必須提前用水泡過，不然，蒸出來的糯米不軟不粘。 |
